Descrizione
Regione:
Provincia di Verona, Veneto.
Uve:
Corvina e Rondinella, coltivate a cordone speronato libero con intensità di impianto di 3500-4000 piante/ha.
Note gustative:
Colore rosso rubino. Profumo fresco, con ricordi di frutta rossa (prugna e ciliegia). Sapore rotondo, armonico, piacevole.
Abbinamenti:
Ideale con risotti, pasta, tortellini, formaggi, piatti leggeri e a base di carne. Nella stagione autunnale, da provare in abbinamento alle castagne. Da bersi giovane.
Si consiglia di servire a 15 – 16 °C.
Analisi:
Alcol 13% Vol; Acidità totale 5,9 g/l; Residuo zuccherino 5 g/l.
Vinificazione:
Raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e fermentazione in rosso a temperatura controllata.
Vigneto:
Da 30 ha di vocati vigneti situati nella zona collinaredel Bardolino Classico sul Lago di Garda, in località Saline eColombare di Lazise. Terreno morenico di origine glaciale.
