Descrizione
Regione: Mortegliano, Udine, Friuli Venezia Giulia.
Vigneto: Da 12 ha di vigneti situati a Mortegliano in Friuli.Selezione di vigneti situati a Mortegliano in Friuli. Terreno di origine alluvionale abbastanza ricco di scheletro con esposizione nord-sud. Agricoltura Biologica Certificata, nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiete circostante. Vigneti dotati di microirrigazione a goccia interrata.
Uve: Glera. coltivate a cordone speronato libero con intensità di impianto di 4000 ceppi/ha e resa massima di 3,5 kg per ceppo.
Vinificazione: Raccolta notturna delle uve con vendemmiatrice. Pressatura soffice, fermentazione a freddo e successiva rifermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox per un periodo minimo di 90 giorni secondo il metodo Charmat.
Gastronomia: Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti leggeri e a base di pesce. Da bersi giovane e non invecchiare. Servire fresco a 8–9 °C.
