Risotto allo Speck
Uno dei miei comfort food preferiti; quando le giornate si accorciano e il clima si fa più freddo non vedo l’ora di tornare a casa e cucinare un buon risotto per cena.
Ingredienti
Per preparare un gustoso risotto allo speck per due persone avrai bisogno di:
• Risotto Raccagni allo Speck (una confezione)
• Cipolla
• Brodo (circa due mestoli)
• Burro (per mantecare)
• Formaggio (grana o parmigiano reggiano per mantecare e guarnire)
• Vino bianco (opzionale, per sfumare il risotto)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
Procedimento
La preparazione del risotto allo speck de La Bottega della Carne è semplice, adatta anche a chi non è un mago dei fornelli; basta infatti seguire le istruzioni riportate sulla confezione.
Il primo passo è il soffritto. Un giro d’olio nella padella e aggiungere la cipolla tritata finemente (in questo caso io ho preferito sostituire lo scalogno alla cipolla, perché più affine al mio gusto); aggiungere poi il contenuto della confezione. Ho scelto inoltre di sfumare il risotto con del vino bianco e aspettare che evaporasse prima di aggiungere il brodo.
È molto importante controllare il livello del brodo durante la cottura, per evitare che il riso si attacchi alla padella, rovinandosi. La cottura del risotto varia molto in base ai propri gusti e alle proprie preferenze, consiglio quindi di assaggiarlo dopo una decina di minuti di cottura per valutare. Quando è vicino alla consistenza ottimale e il brodo è stato assorbito quasi completamente, è il momento di mantecare il risotto con burro e una pioggia di parmigiano.
Servire il risotto allo speck ben caldo (io ho aggiunto ancora qualche petalo di formaggio, per guarnire il piatto.
Il primo passo è il soffritto. Un giro d’olio nella padella e aggiungere la cipolla tritata finemente (in questo caso io ho preferito sostituire lo scalogno alla cipolla, perché più affine al mio gusto); aggiungere poi il contenuto della confezione. Ho scelto inoltre di sfumare il risotto con del vino bianco e aspettare che evaporasse prima di aggiungere il brodo.
È molto importante controllare il livello del brodo durante la cottura, per evitare che il riso si attacchi alla padella, rovinandosi. La cottura del risotto varia molto in base ai propri gusti e alle proprie preferenze, consiglio quindi di assaggiarlo dopo una decina di minuti di cottura per valutare. Quando è vicino alla consistenza ottimale e il brodo è stato assorbito quasi completamente, è il momento di mantecare il risotto con burro e una pioggia di parmigiano.
Servire il risotto allo speck ben caldo (io ho aggiunto ancora qualche petalo di formaggio, per guarnire il piatto.
Buon Appetito!
E voi avete dei segreti per il risotto perfetto? Inviateci la vostra ricetta preferita!
